sábado, 20 de febrero de 2010

Brownie: una delicia para los amantes del chocolate.



Una deliciosa equivocación culinaria estadounidense que ha dado la vuelta al mundo y que se ha transformado en un sinfin de maravillosos dulces de chocolate. Me reconozco una fan completa del brownie.

El brownie, en inglés "marroncito", es un dulce que nació alrededor de 1897 como consecuencia de un error de un repostero que andaba preparando un cake de chocolate. A es@ cociner@ se le olvidó añadir la levadura y le salió un dulce que tiene nombre propio reconocido en todas partes del mundo. Demos las gracias a ese olvido. 
Pues bien, el brownie no es más que un bizcocho crujiente por fuera y muy jugoso y tierno por dentro, cuyos ingredientes a destacar son el chocolate y las nueces. Sin embargo, hoy en día, hay muchísimas variedades de brownies, desde aquéllos que incorporan levadura, pasando por los que son de chocolate blanco, hasta los que tienen variedades de frutos secos, frutas frescas, desecadas, etc. Mi brownie es el clásico, salvo por el hecho de que lleva una pequeñísima cantidad de levadura.
INGREDIENTES
- 140 g de chocolate negro (bueno, por favor...)
- 140 g de harina de repostería
- 140 g de mantequilla (mejor que la margarina)
- 200 g de azúcar morena
- 3 huevos
- 100 g de nueces peladas
- 1,5 cucharaditas de polvo de vainilla
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- Azúcar glass para decorar
ELABORACIÓN
1º) Derretir al baño maría el chocolate con la mantequilla.
2º) A la mezcla anterior, incorporar la harina y la levadura tamizadas, así como la vainilla.
3º) Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear la mezcla. Añadirla a la mezcla del chocolate y la harina, mezclando bien hasta lograr una masa homogénea y espesa.
4º) Añadir las nueces en trozos pequeños (tampoco desmenuzados, vaya...) y mezclar bien. Reservar 3-4 nueces enteras para decorar.
5º) Verter en un molde rectangular, tipo para cake, taparlo con papel de aluminio y meter en el horno a 175ºC, calor arriba y abajo, durante 35-40 minutos. A los 25 minutos, retirar el papel de aluminio y, si el horno tiene aire, ponerle el aire, manteniendo el calor arriba y abajo. 
6º) Dejar entibiar el brownie, desmoldarlo, colocarlo sobre una bandeja, espolvorearle azúcar glass y colocarle unas nueces enteras encima. 
A tener en cuenta: El brownie debe quedar muy jugoso en su interior, porque, de lo contrario, hablaríamos simplemente de un queque o bizcocho. Si respetamos los tiempos, la mantequilla, el chocolate, los huevos y la poca cantidad de harina harán el resto.
El brownie se come caliente o, mejor, tibio, acompañado de un buen helado cremoso de vainilla. Hay quien prefiere verterle por encima chocolate caliente y acompañarlo de nata montada. Los franceses lo adoran con crème fraîche y realmente está bueno. Cada cual a su gusto... Pero siempre brownie, brownie, brownie...

20 comentarios :

  1. Laura, me encantan los Brownies y este te ha quedado con una pinta espectacular!
    besotes guapa.

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  2. Ahhhhhhhhhh por dios santo!!. Creo que nunca he visto un brownie tan espectacular. Mi hija no se ha caido de espaldas de casualidad, con eso te lo digo todo jajajaja. Adora el chocolate es su gran debilidad, y con esto la has dejado muda por unos segundos, todo un logro jajajaja.

    Inmejorable, no puedo decir más Laura.

    un beso preciosa :)

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  3. AMANDA, guapísima, te puedo asegurar que si la pinta es espectacular, el sabor... en fin... Ni te cuento!.
    MERCHI, tu hija debe ser como yo. Me pierde el chocolate. Ya has visto lo fácil que es, así que ya puedes hacerle uno a tu hija para que no le entre ansiedad, que es muy mala... jejeje
    Gracias y un besote

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  4. Santo Dios,,,,para los amantes y para los chocoadictos q ya hemos vendido el alma,,,por él,,,este tiene una pinta,,,,para no dormir ahora pensando en él,, me piro a por un poco de nocilla, me has dejado con mono

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  5. umm muy bueno este brownie laurita!!! estas hecha toda una repostera!!! fuchiquitos

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  6. pues yo me lo comí todo lo que me pusieron, todavia me estoy relamiendo los dedos, estaba de rico relamimos hasta el palto, jejeje.

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  7. qué a gusto me comía ahora un buen trozo de tu brownie!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  8. SU, eres de las mías: una chocolateadicta. A mí por eso el brownie me apasiona. Y si usas un buen chocolate negro y amarguito, ni te cuento.
    KAROLINA, muchas gracias. Tú has sido uno de mis modelos a seguir para aprender sobre todo a manejar ya comprender las masas.
    MARC, no te preocupes que en breve haré otro riquísimo brownie-
    PAULA, pues venga, sírvete tú misma.
    Un besote y gracias a todos por comentar.

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  9. Sí, sí, yo también soy fan del brownie.
    un besito.

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  10. A mi me pierde el chocolate. Así que imaginate mi cara al ver el brownie. Delicioso te ha quedado.
    Saludos

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  11. Me uno al club de fans de los brownies. Laube nº 1, Carmen Rosa nº 2.
    ¡¡Calentito y con helado de vainilla!!
    Bieeeeennnnnn.
    Besos de chocolate.

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  12. IRMINA, gracias por visitarme.
    AGUASANTA, veo que somos muchas las fans del chocolate, verdad?.
    CARMEN ROSA... jajajajajaja. Di que sí!!!!. Viva el brownie!!!!!
    Un besote

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  13. Jooooooo y yo aki comiendo una barrita de muesli....me voy!jejeje. Es que valla pinta, te quedó espectacular!

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  14. Ay, que delicia por el amor de Dios. ¡¡¡qué pinta!!!!

    Te ha quedado de miedo.....a comérselo ;-)

    Besitos.

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  15. Ay, que delicia por el amor de Dios. ¡¡¡qué pinta!!!!

    Te ha quedado de miedo.....a comérselo ;-)

    Besitos.

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  16. Se aprecia lo jugoso que te ha quedado su interior.¡Qué rico!
    Besos

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  17. LORE, mujer, cambia la barrita de muesli por el cachito de brownie, andaaaa... jejejejeje
    NIEVES, estaba delicioso, no sólo de pinta, te lo aseguro...
    MESE, me gusta hacerlo bien jugoso en el interior; que se note blandito y achocolatado... Me babeo d epensarlo!.
    Un besote

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  18. ¡Te quedó de maravilla Laura! Una pinta súper apetitosa, y es verdad lo que dices de que debe quedar jugoso por dentro, eso es en lo que yo fallo un poco.

    Besos,

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  19. Toda una tentación para los más golosos como yo... Me parece delicioso.

    Besos.

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  20. MÓNICA, cómo que no te sale el centro jugosito???. Eso es cuestión de no pasarse con el horno: el tiempo justo y una temperatura más bien baja.
    SILVIA, te unes al club también tú???.Pues sí que las habemos chocolateadictas... jejeje
    Gracias y un besote

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