domingo, 7 de marzo de 2010

Lenguado a la naranja con verduritas

Una buena amiga y una excelente cocinera compartió estos días con nosotras una receta que me pareció muy sencilla, como a mí me gustan, y original, así como sana y apetitosa. Carmen Rosa, que así se llama esta buena amiga, es amante de la buena mesa y prepara unos platos llenos de sabor a mar e inspirados en la cocina tradicional de su Málaga natal. Si quieren, echen un vistacillo a su blog, Mi cocina, plagadito de estupendas recetas. No les decepcionará. La prueba, este plato de pescado...
Carmen Rosa preparó esta receta con lubina, pero yo tenía unos estupendos lenguados gorditos, por lo que, cambié el pescado que originalmente utilizó ella. Yo creo que puede quedar bien con cualquier pescado blanco, así que empleen ustedes el que más le guste o del que dispongan.
INGREDIENTES:
- 1 lenguado gordito por persona (sacarle los 2 filetes)
- 1 naranja pelada y troceada
- 200 cl de vino blanco seco
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de miel
- un poquito de agua
- sal, pimienta blanca molida, aceite de oliva y perejil picado (o cilantro, que le da un toque especial)
- guarnición: habichuelas y zanahorias baby cocidas y unos tomates cherry a la plancha.
ELABORACIÓN:
1º) Salpimentar el pescado y hacerlo a la pancha. Reservar.
2º) Triturar la naranja con el vino blanco (yo usé el vaso americano), colarla y ponerla en una sartén a fuego medio durante unos 10-12 minutos, hasta que reduzca. Salpimentar y verter la miel, removiendo hasta que se mezcle todo bien. Añadirle la maicena diluida en agua tibia, remover y esperar a que espese un poquito. 
3º) Introducir el pescado en la salsa de naranja y dejar que absorba los jugos durante 1-2 minutos.
4º) Montar el plato: Colocar el pescado, naparlo con la salsita y espolvorear con el perejil picado. Acompañar de unas habichuelas, unos tomates cherry y unas zanahorias baby.
Un plato, sin duda, sano y de rechupete.
¡Gracias Carmen Rosa!.

11 comentarios :

  1. Pero que maravilla de lenguado!! y esa salsita... me ha encantado, de verdad, tiene que estar buenísimo este plato.
    Un besiño.

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  2. Laura que maravilla de plato. La próxima vez avisa guapa...jajaja
    Besitos.

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  3. hace tiempo que quiero hacer pescado a la naranja, así que viendo tu receta ya no tengo excusa ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  4. Buen Lunes (es un decir, aquí llueve a mares y dá asco mirar por la ventana...).

    Pensando en tu lenguado me he animado un poco, me encanta la receta y si consigo algo de pescado la prepararé porque además tengo como 1/2 litro de caldo soltado por un par de kilos de mejillones que preparé este fin de semana y seguro que le va de muerte para la salsita...

    Un besote y feliz semana.

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  5. Con lo que nos gusta el pescado en casa y mucho más el lenguado. Con esta salsita tiene que estar riquísimo.

    Besos.

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  6. KANELITA, pruébalo que queda muy rico. A nosotros nos encantó ayer, cuando lo probamos.
    AMANDA, te aviso y te pongo un platito en la mesa, vale?. Verás qué rico!
    PAULA, yo tampoco lo había hecho nunca de esta manera (sí de otra, sin el vino...)y nos ha encantado. Y muy fácil!
    ADI, mi niña, te veo tristona con ese tiempo malísimo que hace por Mallorca. Pues abrígate que dicen que empeora!. Oye, en cuanto prepares ese platito con el caldito de los mejillones, avisaaaaaaa...
    SILVIA, muchas gracias preciosa. La salsita le daba un toque bastante especial y encima... hasta quedó bonito en el plato, verdad!
    Un besote a todas y gracias por comentar.

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  7. ¡¡Has conseguido emocionarme!! Es todo un detalle por tu parte, gracias por este regalo que me acabas de hacer.
    Pués no se me han saltado hasta las lagrimas.
    Un fuerte abrazo

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  8. Hola Laura, acabo de aterrizar en tu blog y me he quedado prendada con este plato, que salsa más buena y que gusto de combinación ... se ve espléndida y con un colorido en el plato

    Un besote.

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  9. CARMEN ROSA, mi niña, me alegra que te haya gustado mi homenaje a tu lubina con salsa de naranja. Ya sabes cuánto me gustan los platos de pescado y que no es ni la primera ni la última receta tuya que haré. Un abrazote de los grandes!
    TROTAMUNDOS, me alegra que te pases por mi blog y que te haya gustado esta recetita que tomé prestada de una amiga. Está muy rica, diferente... Pruébala y ya me cuentas!
    Un besote

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  10. Sencillo y nutritivo, no se puede pedir mas, un abrazo, angelamh.

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  11. ANGELA, es un plato sencillito, pero no veas qué rico!.

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