lunes, 2 de agosto de 2010

Ternera con verduras (beef with vegetables)

Seguimos sin verano. Les puedo asegurar que alguien ha robado el verano del norte de Gran Canaria. Cuando he salido de la piscina a la que voy a nadar cada mañana, se me ha puesto la piel de gallina y he echado de menos una manga larga. A 2 de agosto... ¡y sin sol!. Ahora mismo tenemos unos 22ºC y con un grado de humedad alto que hace que parezca que hace algo de fresco. Si a alguien le apetece estar fresquito, no dude: sáquense un pasaje y vuelen a Gran Canaria. Eso sí, quédense en el norte, porque en el sur y en el centro de la Isla de Gran Canaria sí luce el sol y hace calor.
De paso, pueden aprovechar y, si les gusta el baloncesto, ver los partidos preparatorios del Mundial de la Selección Española. Yo iré esta tarde a verles jugar contra Costa de Marfil. Cuento con ver tanto espectáculo como parece que hubo ayer contra Canadá.
Cambiando de tercio, aquí vuelvo con otro platito de corte oriental; esta vez del repertorio de la cocina china, pero tuneado a mi aire. Muy fácil y un plato único excelente para que, luego, podamos irnos a la playa sin pesadez de estómago y sin tener que fregar muchos cacharros de la cocina, cosa muy importante durante el estío. Apunten, apunten...
INGREDIENTES (2 personas):
- 4 filetes de ternera (babilla, tapilla...)
- harina de tempura para rebozar
- 1 cebolla morada mediana
- 2 pimientos verdes medianos
- 1 zanahoria pelada grande
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de sésamo tostado
- 1 cucharada de aceite de oliva vírgen extra
- 3 cucharadas de salsa de soja (por eso no hay que añadir sal)
- chiles molidos
- cuscús para acompañar
ELABORACIÓN:
1º) Majar bien la carne y cortarla en tiras. Rebozarla en la harina de tempura y dorarla a fuego fuerte en una sartén con una cucharada de aceite. Reservar.
2º) Cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en tiras o bastoncitos. Pochar la verdura en la misma sartén (sin limpiar) donde doramos la carne. Añadir los piñones y el sésamo, así como la salsa de soja y los chiles molidos y rehogar 1 minuto.
3º) Agregar la carne rebozada a la verdura y mezclar bien hasta integrar los ingredientes y sus sabores.
4º) Servir bien caliente sobre un lecho de cuscús (salpimentado).
No me digan que no es sencillo de hacer. No nos llevará más de 15 minutos tener ese estupendo plato. No tendremos excusa para no hacerlo alegando falta de tiempo.

31 comentarios :

  1. Mmmm acabo de comer y esta receta me acaba de abrir de nuevo el apetito! me la apunto!!!

    Un besote

    ResponderEliminar
  2. Hola Laube,
    muy rica la pinta de este plato.
    Para que veas que diferentes climas tenemos en la isla. Yo también fui a la piscina, pero a la de mi urbanización y hace un día esplendido, menos mal que corre una ligera brisa. Yo me vine pronto porque estoy muy blanca y no me quise quemar. Hoy empecé mis vacaciones jejeje y tengo tiempo.
    Un beso y rayitos de Sol para Arucas.

    ResponderEliminar
  3. laube que cosa mas rica, me encantan estas recetas orientales y viva el wok!!! fuchiquitos

    ResponderEliminar
  4. Qué rico! Tiene buena pinta tu platillo chino. Me gusta!
    un abracito, y feliz semana,

    ResponderEliminar
  5. Muy buena pinta tu ternera con cous cous, pero tengo una duda, ¿rebozas la ternera con sólo la harina o mezclándola con el agua?.un saludo

    ResponderEliminar
  6. Hola!!! Me gustan los platos que compartes con todos nosotros, son tan ricos!!1 Me han encatado el couscous con espinacas y la tarta de los dos bizcochos... Hummmmm!!!

    Besitos!!

    ResponderEliminar
  7. Como me gustan estos platitos orientales, Laube..... ricos, sanos y sin mucho "cacharro" que hay que aprovechar el veranito!
    Besotes!

    ResponderEliminar
  8. tiene que ser un plato estupendo, se vé genial.
    lA COCINA ORIENTAL ME GUSTA M,UCHO.
    BESOSS

    ResponderEliminar
  9. Me encanta la cocina oriental, y se vé que a ti te dan muy bien preparar estos platos!
    Te ha quedado genial. Me tengo que poner al día con tú blog ( y con los demás) ultimamente no ando mucho por aquí por falta de tiempo, pero pronto estaré todos los días de nuevo!
    Besos.

    ResponderEliminar
  10. Tiene que tener un sabor uhmmmmm delicioso! y muy apropiado el menaje, me encanta!!
    besos,

    ResponderEliminar
  11. Tiene que tener un sabor uhmm delicioso! y el menaje, me encanta!
    besos

    ResponderEliminar
  12. A nena gustaaaaa!!!
    Que buen aspecto tiene, y seguro que mejor gusto.
    Muas!

    ResponderEliminar
  13. j'aime beaucoup ce mijoté de légumes et de bœuf c'est riche en saveurs et très bon en bouche
    j'adore
    bonne journée

    ResponderEliminar
  14. LORETO, si te gusta la comida china y quieres cocinar sencillo, prueba.
    ANA, gracias por enviar un rayito de sol para Arucas... Estamos como en Londres!
    KAROLINA, estoy contigo: viva el wok!
    HILMAR, muchas gracias... Seguro que a ti te salen más ricos estos platos.
    ANÓNIMO, en este caso sólo empleé la harina de tempura sin agua. Fue una ocurrencia y quedó genial.
    ANA, me alegra que te gusten mis platos. Un placer tenerte por aquí.
    LORE, tú eres de las mías: poquito a lavar!. jejejeje
    MªJOSÉ,anímate y prueba a hacer este plato, que es super facilón!
    DAMILENA, me alegra verte por aquí. Pensaba que estarías de vacaciones...
    LETICIA, hay que ponerse en situación y usar cositas que tengan que ver con la receta, verdad?
    PETITA CUINA... yo le doy a la nena un bol con esta ternerita. La nena está más contenta ya??? jejejeje
    FIMÈRE, j'adore aussi ces type de plats. Ils sont si faciles!!!!!
    Gracias por comentar!

    ResponderEliminar
  15. Hola Laube: De ve de rechupete y creo que esta noche lo hago.
    Saludos. Gracias por pasar.
    22° quisiera yo que haga en Rosario en este momento. Hoy temprano -6°
    Brrrrrrrrrrrr.....

    ResponderEliminar
  16. Hola Laube: De ve de rechupete y creo que esta noche lo hago.
    Saludos. Gracias por pasar.
    22° quisiera yo que haga en Rosario en este momento. Hoy temprano -6°
    Brrrrrrrrrrrr.....

    ResponderEliminar
  17. Más o menos como lo hago yo. Laura y es verdad que sale riquísimo. Un beso

    ResponderEliminar
  18. Hmm, piñones y sésamo...
    Este post me ha rechiflado.

    Tomo nota.

    Muak.

    ResponderEliminar
  19. mmm, que rico.
    Me encanta la presentación que le has dado.
    Desde hoy te sigo, y además es un honor y una suerte ser tu seguidor nº 200.

    ResponderEliminar
  20. MMMMMmmm, qué buena pinta tiene éste plato y qué bien si se prepara, se come y se tiene la cocina recogida en un periquete ;)

    Espero que suban las temperaturas pero que no pases mucho calor.

    Besos

    ResponderEliminar
  21. Si quieres te mando un trocito del verano de Madrid, que aquí nos sobra.
    Otra receta riquísima.
    Bss.

    ResponderEliminar
  22. DAVID, me alegra que te haya gustado el platillo y que te pongas manos a la obra. Cuéntame qué te pareció y si lo tuneaste para saber nuevas opciones. Oye... qué frío por Argentina... qué fríooooooo.
    MEG, a que es un platillo sencillo, sencillo...?
    ITZI, gracias guapetona!.
    CAROLUS, pues mira qué chulada que seas el seguidor 20!. El honor es mío de tenerte por aquí.
    BEATRIZ, gracias por tu visita... Efectivamente, no sólo es importante comer sano y rico, sino también de manera rápida y sencilla.
    MANON, sí que está haciendo calor por Madrid... Podrías mandarnos unos graditos... sólo para calentarnos un pizco... jejeje
    Un besote y gracias a tod@s por comentar

    ResponderEliminar
  23. umm que pinta que tiene eso.. me gusta... bueno a partir de hoy te sigo.. un saludito...

    ResponderEliminar
  24. JJJOOOOOeeerrrr nena como me gusta!!vengo a por el couscous para hacerlo y me encuentro esta ternera,pues mira tengo esosss filetes y de todo menos la zanahoria,mañana sin falta lo hago,hoy el manjar con espinacas.....te estás pasando,que ricooooo todo!

    UN besazo

    ResponderEliminar
  25. Hola preciosa!
    Tus tartas son magnificas!!
    La de susús me ha enamorado.
    Besos

    ResponderEliminar
  26. LUISA, bienvenida a mi blog. Me alegra que te guste la ternerita.
    SILVIA, te diría que lo hicieras sin zanahoria, pero, la verdad, es que la zanahoria es verdura esencial en la ternera. Ya me cuentas si gustó en casa este plato.
    MARGOT, muchas gracias por tus palabras. La de susús es deliciosa. No debes perdértela.
    Un besote y gracias a todas por comentar

    ResponderEliminar
  27. HOLA LAURA, GUAPA TU

    UN RICO PLATO, PERO A MI QUE ME DEN UN TENEDOR...JE,JE

    PETONETS SUSANNA

    ResponderEliminar
  28. No te creas que el norte de la isla de Tenerife está muy cristiano. Una cosa rarísima....
    Me llevo un platito de la delicia que hoy nos traes. Se ve delicioso.

    Besos.

    ResponderEliminar
  29. Ternera con verduras, o sea ternuras, lo tengo que hacer, eso sí... a mi aire el cus cus por arroz blanco con puerros, el toque picante con una guindillita, en fin, yo lo veré.
    Besos.

    ResponderEliminar
  30. Que buena pinta!!!!Yo que estoy en los límites de anemia siempre que tengo la menstruación me viene de miedo tener recetas para combatirla, pero tres dudas: que son chiles?que es majar la carne?como haces el cuscus, sólo hervido?
    Gracias por las recetas y por aclararme las dudas.

    ResponderEliminar
  31. NOEMÍ, los chiles son unos pimientos mexicanos, tipo guindillas. Puedes usar guindillas, cayenas, si lo prefieres. Majar la carne es "golpearla" con el típico martillo de carne, para romper su fibra y que esté ma´s tierna. El cuscús no se hierve, sino que calientas agua y echas el cuscús por encima, remueves, añades un poquito de aceite, sal y lo que quieras, dejas reposar un poco, vuelves a remover con un tenedor para despegar el grano y sirves. Una delicia!
    Un besoteeeeeeee

    ResponderEliminar

Gracias por visitarme y comentar, pues sé que tu tiempo vale mucho.
Si quieres, puedes suscribirte a mis posts e incluso recibirlos cómodamente en tu email; sólo tienes que pinchar en "Suscribirse", botón situado en la parte de arriba de la columna de la derecha. Si ves que no te funciona ese método, dímelo y busco otra solución. También tienes la opción de suscribirte a mi newsletter o boletín de noticias.
¡Vuelve cuando quieras!. Te estaré esperando.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.