viernes, 4 de marzo de 2011

Curry-coco de pollo al cilantro

Viernes ya... Les dejo una receta rápida para amantes de los sabores orientales y una canción de Coldplay que personalmente me encanta.
INGREDIENTES (2 personas)
- pollo de la sopa cortado en trozos de a bocado (queda muy sabroso en el curry)
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla cortada en aros
- 1/2 calabacín en cuadrados
- 2 dientes de ajo majados
- 1 penca de apio pequeña (con las hojitas)
- 300 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de maizena
- 2 cucharadas soperas de curry inglés (suave) en polvo
- 1 buen puñado de cilantro fresco finamente picado
- 1 guindilla picadita
- un pizco de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
1º) Rehogar la cebolla y el apio picadito en el aceite y, cuando se ablanden, añadir la zanahoria en ruedas y el calabacín en cuadrados. Añadir el ajo majado y la guindilla picada y rehogar unos minutos. 
2º) Incorporar el curry en polvo y mezclar.
3º) Verter la leche de coco y cocer a fuego medio-bajo unos 7-8 minutos. Reservar una cucharadita de la leche de coco y diluir en ella la maizena. 
4º) Añadir el pollo troceado, remover y verter la maizena diluida. Mezclar bien, bajar un poco el fuego y dejar cocer 5 minutos con el caldero tapado.
5º) Añadir un pizco de sal (muy poca, porque el curry, la guindilla y el cilantro ya le darán mucho sabor) y espolvorear todo el cilantro picado.
6º) Servir inmediatamente con un poco de arroz basmati o el que más nos guste.

Les dejo con Violet Hill, de Coldplay. Disfruten del fin de semana con un buen libro, la música que más les inspire y con aquellas personas con quienes más les apetezca estar. 

54 comentarios :

  1. Gracias por la receta que me parece estupenda ny seguro, seguro que riquísima.
    Besotes

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  2. Cómo apetece una sopa con tantos aromas en un día gris como hoy! Qué bonitos colores tiene además; riquísimo con el arroz.

    Un abrazo

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  3. Me gusta tu receta y tu propuesta de fin de semana..
    un beso
    Feliz fin de semana para ti también

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  4. Que delicia!!! me ha encantado :):):)

    Un besin

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  5. Me encanta el pollo al curry Laura, aunque yo lo hago diferente. Menuda pinta más buena tiene, habrá que copiarse, qué vamos a hacer ;-)

    Besitos y buen find.

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  6. Como apetece un platito de estos con el frio que hace aunque con tu permiso yo cogere la cuchara je je je.
    Feliz fin de semana.

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  7. Laube, me gustan mucho los cambios que has hecho en el blog, ando un poco perdida y no los había visto. Y tu foto está genial me gusta mucho....
    La recetita me encanta, este tipo de cocina es mi preferida....
    Un besazo

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  8. esta receta tiene que ser rica rica!!! besitos y feliz fin de semana

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  9. Si supieras cómo nieva ahora mismo y el frío que hace... Ya estamos en casita entrando en calor. Esta sopa es perfecta para un día como hoy. ¡Deliciosa receta!.

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  10. Pues que tengas un finde fantástico Laura y ahora voy a mirar los ingredientes. Soy muy poco amiga de lo oriental, sólo cuatro cosas y las sopas como que no pero recomendandola tú...cuanto menos, me la leo...besotes.

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  11. Un plato delicioso, además hoy apetece un montón. Seguro que está muy rico.

    Besitos,

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  12. Me gusta el toque de la leche de coco, nunca había probado el curry así pero lo probaré porque tiene una pinta estupenda. Gracias por la receta

    Marisa

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  13. Una delicia de plato...
    Me lo apunto (aunque yo sin la guindilla, que les he cogido mucho miedo, jejeje).
    Besotes.

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  14. Hice una vez un pollo con leche de coco y la verdad es que nos encanto, así que me imagino que está receta debe de estar deliciosa.

    Saludos

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  15. ¡Estupenda Laube! Buen fin de semana. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  16. Un rico platito y diferente, me gusta.
    Gracias por la canción.
    Buen fin de semana.

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  17. Esta clase de sopas son las que me encanta probar ...esos sabores un poco diferentes ..con aromas ...que belleza de foto ..besos MARIMI

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  18. Esta mezcla de ingredientes no la he probado nunca, pero seguro que estaba muy rico…
    Besitos…Buen fin de semana….

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  19. Estupenda receta donde las haya, y el aspecto bestial.
    Sigue deleitándonos que nosotros te seguiremos. A por todas.

    Besos

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  20. Nena, si la telepatía existe, se nos ha cruzado el antojo de curry con leche de coco este final de semana.
    Obviamente, me encanta el tuyo. En mi versión, son las gambas las que acompañan.
    Besazos desde el otro archipiélago.

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  21. Tiene que ser fantástica esta receta, a mi personalmente me encanta la cocina asiático.
    besos guaapaaa

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  22. ¡Ainsssss, esto no se hace! Aquí me tienes lamiendo la pantalla, porque de otra no voy a poder. Debo confesar que adoro el curry y ahora no puedo. Creo que queda genial con pollo y... ¡A babear otra vez! :-(

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  23. Hola,
    Me encanta este tipo de comida... que bueno. hago algunas combinaciones con verduras, pollo, cerdo, gambas.. Besitos y buen fin de semana

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  24. Se me hace "agua la boca" se ve riquisima la receta.
    Un abrazo desde Chile.
    Edith

    La brujita de Jengibre

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  25. las fotos son preciosas, tienen un color genial y el plato muy oriental, como a mi me gusta, hasta con los palillos, listo para ser comido!besotes

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  26. una receta muy rica que se sabroea mejor con esta musica de fondo sin duda una entrada muy completa besos guapa y buen finde

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  27. Hola Laura ¡estas guapísima en tu foto del perfil! es preciosa. Hacía tiempo que no te visitaba y me gusta esta receta tuya, anoche preparé un pollo muy parecido y nos ha gustado muchísimo, he descubierto hace poco la leche de coco y me encanta. Gracias por tus deseos para el fin de semana espero que el tuyo sea estupendo. Besos

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  28. El pollo al curry me gusta,imagino que esta receta también me gustará,desde luego tiene muy buena pinta.

    Feliz fin de semana.
    Un besazo

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  29. Me gusta mucho, adoro los sabores asiáticos, leche de coco, pollo y curry, no necesito más para saber que va a estar delicioso.

    Bicos

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  30. Qué plato tan rico! Y acompañado de buena música...qué más se pude pedir??
    Un besito y feliz finde.

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  31. Siempre que hago curry no le pongo coco, pero seguro que debe estar más rico aún, tendré que probarlo.


    Las recetas de Glutoniana

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  32. Esta receta debe tener todos los aromas, me encanta. Las fotos preciosas. Un beso

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  33. Delicioso curry. ¡Qué me gustan estas recetas!
    Feliz fin de semana.
    Besitos y buena música.
    ;-D

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  34. Muy buena receta, muy sabrosa. La tendré en cuenta cuando haga caldo, aunque nos solemos comer la carne siempre sobra algo.
    Un beso y feliz finde.

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  35. Riquísima con esa combinación de sabores y de colores! es preciosa. El curry lo he probado solo con carne y arroz y me gusta, en sopa tiene que estar muy bueno. Feliz fín de semana y espero el siguiente menú!,
    el de táper de la semana pasada me encantó

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  36. Que rica receta y excelente canción!!!

    Y también quería falicitarte porque emociona y motiva leer cosas como tu entrada anterior... de que el blog es tu rincón de alegrías.

    Saludos de espacio culinario

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  37. Poloo y lecehe de coco, además curry...... genial combinación!!
    Un besito Laura

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  38. una receta fantastica,se la haré un dia a mi hija que le encanta todo este tipo de comidas.un beso y buen fin de semana.

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  39. Me apetece mucho probar esta receta de modo que me la llevo. Buen finde.

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  40. Con lo que me encanta el curry anoto esta receta..yo hice una en mi blog mucho mas simple..pero con el cilantro y las zanahorias debe estar super rico! saludos

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  41. Me encanta la receta, tiene una pinta estupenda, jeje. Además este tipo de sabores y contrastes me fascina.
    La canción, pues es una canción muy especial para mi, que últimamente veo y escucho por todas partes, me trae tantos recuerdos..

    Besos!!

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  42. Me encanta este tipo de comida asiática, deliciosos ingredientes y combinación
    un besote

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  43. A ver si de tu mano me animo con la leche de coco,el pollo con curry es de mis favoritos,un plato fantástico Laura

    Ahhh y es verdad que estás bellíisma en la foto ;)

    Cariños

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  44. Vine corriendo a ver tu curry coco!!...mira que los sábados no me quiero liar con el blog, pero me has tentado!!!....adoro los currys y todo lo que sea especiado..bueno, eso ya lo sabes!!!!
    Te robo este curry!!!...
    Oye!!!!, me encantan las fotos que haces de tu pareja!, quedan genial!!!...y tu estás super bonita en la que has puesto!!!!....que llega la primavera amiga!!!! :)
    Besitos!!!

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  45. Que sabrosa esa receta !!!! Me fascina el curry y últimamente tengo mi fase de comer curry :) Veo que estamos muy cerca, nosotros vivimos en Tenerife. Hace muy poco tiempo que comenzamos con nuestro Blog: amantesdelacocina.com y como tu cuentas, me está dando muchas alegrías. Te felicito por estar entre los Blogs favoritos. Un besito desde Tenerife.

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  46. La receeta estupenda porque me gusta mucho el curry, pero comer con palillos no creo que se me dé bien.
    Besos.

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  47. Una propuesta muy rica. Me ha gustado la idea de añadirle un toque de maizena a la leche de coco. Lo probaremos muy pronto.
    Un beso y feliz domingo,
    Palmira

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  48. Mmmmm yo también acabo de publicar una receta de sabores exóticos, me encanta ese contraste de sabores, es genial!
    Besos!

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  49. Tiene que estar muy rica esta mezcla de sabores.
    besos

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  50. Hola Laube! Qué genial esta receta! Yo me he hecho adicta al arroz con curry y leche de poco hace nada de tiempo. Me ha encantado la combinación. Muak!!!

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  51. Ohhh tengo que hacer esta maravilla cuanto antes, adoro estas recetas...uhmmm

    Núria

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  52. Este curry me gusta tanto como cold Play! Hasta me lo puedo llevar a la oficina...

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