domingo, 21 de agosto de 2011

Pan con aceite, matalahúva y tomates secos

Es un pan comecocos... Un delicioso pan con aceite, matalahúva y tomates secos con forma de comecocos. Si  en vez de hacer un pan grande, hacemos varios más pequeños, a los niños les encantarán. Se trata de un pan de corteza crujiente y algo gruesa con ligero sabor a sal y a puro aceite de oliva virgen extra; de miga esponjosa y con un sabor dulzón debido a los tomates secos y a la matalahúva. Un pan divino... un angelical alimento recién salido del infierno de un horno de verano. ¡Divino infierno!.
INGREDIENTES:
- 500 g de harina de fuerza
- 250 ml de agua tibia
- 3 cucharaditas pequeñas de levadura seca
- 1/2 cucharadita de sal fina y un pizco de flor de sal d'Estrenc
- 1 cucharadita de matalahúva (anís)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 tomates secos troceados

ELABORACIÓN:
1º) Mezclar el agua tibia con la levadura y dejarla actuar unos minutos.
2º) Poner la sal en un bol y, sobre ella, la harina. Añadir la matalahúva y el agua con la levadura. Amasar bien a mano o con la amasadora. Hacer una bola con la masa, aplastarla un poco con las manos y pasarle el rodillo por encima formando un rectángulo. Extender 2 cucharadas de aceite por encima del rectángulo y colocar los trozos de tomates secos. Enrollar el rectángulo y cerrar los extremos pellizcando un poco la masa. Colocar la masa enrollada en la bandeja del horno, dándole forma de semicírculo. Dejarla levar hasta que triplique su tamaño (con el calorcito que hace, en menos de 1 hora estará lista).

3º) Pintar la masa con las otras 2 cucharadas de aceite, espolvorearla con un pizco de flor de sal d'Estrenc y hornear a 200ºC unos 17-18 minutos, mejor si usas la función aire. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

43 comentarios :

  1. Laura me encanta tu pan comecocos! además con los ingredientes que lleva debe estar delicioso.
    Yo este fin de semana no he sido capaz de encender el horno y mira que tenía cosas por hacer!
    besitos.

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  2. Lau, con la forma queda más que claro lo que es el comecocos, :).
    No sé como puedes hornear, yo hace dias que no prendo el horno y hacer pan?, meses, pero esta receta me la guardo, que el sabor al matalahúva me encanta.
    Un besote.

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  3. jejeje, me hizo gracia lo de "comecocos", acá se lo conoce como PacMan. Adoro que tenga tomatitos secos, soy una fanática de los tomates deshidratados.

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  4. Un pan para copiar Laura, me gustó mucho la idea, por suerte aquí todavía es pleno invierno, no sufro nada con el horno encendido, más bien al contrario, y no paran de salir panes, ahora le toca al tuyo. besitos

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  5. Lau, pues a mi me ha encantado, deliciosa combinación de sabores...y un aspecto para morder enseguida, así solito sin nada más :D

    Besiños.

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  6. Debe estar riquisimo con estos ingredientes y sobretodo con el tomate seco...mm! Por cierto, que chula la forma de comecocos ;)

    Un beso

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  7. Hay que tener valor estos días para encender el horno, pero si es para hacer un pan como el tuyo me atrevo. Un besote de OIi de ENTREBARRANCOS

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  8. Es hablar del matalahúva, y acordarme de mi infancia y aquellos veranos por el sur. Me encantaban aquello bollos de hojaldre, roscos etc con este sabor, vamos, que rozaba la obsesión. No sé porque extraña razón, ya no me gustan tanto. Oye lo que cambiamos cuando crecemos...

    Oye, este pan comecocos se sale!!, cuando te lo leí en el FB dije, "nos va a sorprender seguro!!", y lo has hecho!

    Un saludo.

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  9. mmmmmmmm tiene muy buena pinta!! Pero es que la forma es graciosísima, jeje
    Un beso!

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  10. Un comecocos!!! que original!!!

    Estoy de acuerdo contigo, ahora que soy mami principiante, veo que todo lo que tiene una forma especial a los niños les encanta y solo por eso les va a gustar.

    La combinacion de matalahuva, aceite y tomate tiene que estar deliciosa!!!

    Besitossss guapa!

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  11. Qué corte tiene más apetecible, y la forma de comecocos encantará a los niños.

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  12. Qué pan más bueno! Y si encima tiene sabor a aceite de oliva ya ni te cuento.
    Un abrazo

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  13. La verdad es que con anís debe de saber un poco a roscón de reyes ¿no?

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  14. Otra idea más para un buen pan, me lo apunto.

    Saludos

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  15. Por si no te admiraba ya lo suficiente, acabas de ganar miles de puntos en mi corazoncito. No puedo admirar más a alguien que se atreve a encender el horno con este calor, y que encima consigue un pan con esta pinta. Me encanta lo del comecocos, adoro los panes rellenos y no conocía el matalaúva, así que insisto, te sales de la lista de blogueras espectaculares a las que admiro.
    Un besazo desde las otras ilas.

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  16. ¡Ja, ja, ja,... come cocos! ¡Un pan buenísimo! A mí me encanta la matalahuva, además de ser muy digestiva. Con tu permiso, eso sí, le quito el tomate si lo hago pues no puedo tomarlo. Besos y feliz semana.

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  17. Yo llevo dos meses sin encender el horno para hacer pan, lo hago en la panificadora, porque con el calor que hace en mi cocina no se puede estar...así que voy a lo práctico. A ver si en septiembre hago una buena hogaza. La combinación de anís y tomate seco tiene que estar curiosa, si que sí, la probaré.

    Un besazo guapísima!

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  18. Holaa Laura!

    Me ha encantado tu pan!! Las veces que he estado en Canarias me vuelvo loca tomando pan, ese toque de matalauva le va excelente...

    Oye, por cierto tu no tendrás una receta de pan de huevo por casualidad? Es que llevo queriendo hacerlo mucho tiempo pero no encuentro ninguna receta fiable, y me gusta mucho!

    Un besito!

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  19. Ayyyy ese horno! abandonadiko lo tengo al probrecito, pero le tengo unas ganas!!!

    Tu pan desde luego... divino!
    *.* Te mando besos frescos.

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  20. Acabo de empezar hace una semana y estoy bastante perdida en este mundillo, necesito seguidores y algo de ayuda.
    ¿Me quieres ayudar?

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  21. Muy original. Y seguro que riquísimo.
    Besos.

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  22. Me tengo que poner con esto de los panes, que veo que merece la pena, el tuyo se ve sabrosísimo, enhorabuena!
    un beso

    patri ;)

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  23. Tú y tus panes me vaís a matar de ansiedad!!. Este tiene que estar riquisimo con el sabor de la matalahúva.

    bicos guapa

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  24. Vaya corte que tiene ese pan.
    Que ganas de darle un bocado.

    Besos. y buena semana.

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  25. uhmmmmm... qué pinta!
    ahora que estoy a tope con mi vena panadera, lo probaré SIN DUDA!
    besazos!

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  26. Me encanta tu pan comococos, tanto de forma como esa miga que esconde esos maravillosos tomates secos, y con ese sabor a aceite de oliva. Una auténtica delicia. Un beso.

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  27. Que forma tan maja. Ahora cuando no haga tanto calor me pongo las pilas con el pan, que lo tengo un poco pendiente

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  28. Menudo pan que te has marcado y encima con este calor el mérito es doble. Qué ganas de llevarme un trocito.
    Espero que este otoño me atreva con el pan que lo tengo pendiente desde hace tiempo. Besos y buena semana.

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  29. Mmmmh qué pan tan rico! Me encanta los ingredientes que lleva. En mi casa duraría poco seguro. Bss

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  30. Ummmmmmmmmmmmmmm que deliciaaaaaaa guardame un caxin wapa se ve divino.
    Bicos mil.

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  31. Po cieto si soy yo jajajaa pero no se lo digas a nadie no sea que se vayan a enterar jajajaa.
    Asi que estate atenta y si no ya te aviso yo jis..jis.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

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  32. Pedazo panazo Laubeeeee!!!! te ha quedado estupendo!!!! pero claro... ¿qué es lo que no te queda a ti estupendo...? eh...? si es que lo bordas todo jamíaaaaaaaa!!!! aissss que estoy por asaltarte el blog sólo por una rebanada de esa ricura de pan que has hechoooo!!!! de 10 amiga!!!

    Un besiño Laubeeeeeeeeeeeee!!!:))

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  33. Me encanta ese comecocos, que bonito y esa miga bien prieta y con los tomatitos...ummm. Yo no acabo de entenderme con los panes, me cuesta cogerles el punto.

    Bicos

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  34. Qué genial!!!!!un pan comecocos, además tiene una pinta estupenda!!!!!!

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  35. Menudo comecocos y con esa descripción es que es totalmente tentador, esto habrá que probarlo. De momento me quedo por aquí.
    Besines

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  36. Laube, comecocos o media luna, el caso es que se ve estupendo y ese corte, vamos que está para comérselo sin nada dentro
    besos wapa

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  37. muy bueno, Laube, es que por un buen pan merece la pena encender el horno incluso en verano!

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  38. Gracias por tu recomendación, me he pasado al blogger in draft de momento me va mejor...

    En cuanto a la receta del pan de huevo, había pensado en pedirtela pero creo que no lo había hecho, o lo mismo, es que estoy en la parra, pero gracias de todas formas!

    Un besito!

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  39. Que conste que aunque entre de tarde en tarde te sigo de cerca, sigue asi campeona, mis felicitaciones por todo lo que nos enseñas, un abrazo y espero que estes disfrutando del verano, angelamh

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  40. ummm, qué pan más rico, qué pinta tiene.
    Y a los niños les habrá encantando esta forma, y a mí también.
    Y eso de la matalauva, qué bueno tiene que estar.
    Besos y buenos días.

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  41. este pan tengo que hacerlo que el toque de anis-matalahuva me encanta ;)

    Besos wapa, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  42. Que maravilla de pan!! tiene que estar delicioso con esa mezcla de ingredientes.
    Te he conocido por el blog de Tito, Enhorabuena! este pan con una copita de vino tiene que estar de muerte...
    Un beso y aquí me quedo cotilleando.
    Isabel

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  43. Un pan estupendo, quien pudiera cortar un trocito e incarle el diente!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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